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non si fa nulla
Affinamento: 18 mesi in acciaio
Da subito idee molto chiare
Le fermentazioni avvengono senza il controllo della temperatura
Rafa Bernabé é uno dei pionieri nella rinascita della regione vinicola di Alicante
Campo di Raina 2015 Montefalco Sagrantino Docg - Raina vini rosati non si fa nullaDescrizione Francesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a
