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è consigliato tenerlo 4-5 minuti ad una temperatura di circa 90°
Il finale è persistente ed equilibrato
con note di mele
insieme agli aromi di frutti rossi
Vinificazione: macerazione pellicolare a 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore
2020 Cavolo Amarone Valpolicella - Brigaldara coll distillato è consigliato tenerlo 4-5 minutiCavolo Amarone Valpolicella Descrizione Vinificazione: Selezione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassette poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore favorita da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a met fermentazione. Maturazione: 1 anno in barrique e 2 anni in botti di rovere da 25hl. Formato: 0,75
