Fumaison de Lavort Fromage de Brebis Fumé d’Auvergne Crépy typique de cette appellation de

typique de cette appellation de caractère

Vins recommandés : vin rouge léger (Beaujolais)

Type de lait : lait de vache pasteurisé

Rouelle du Tarn : l’anneau caprin d’Occitanie

Son persillage discret apporte une puissance aromatique sans jamais saturer le palais

Fumaison de Lavort Fromage de Brebis Fumé d’Auvergne Crépy typique de cette appellation deFumaison : lme sauvage de la brebis fume Le Fumaison est un fromage artisanal, labor dans la rgion du Puy de Dme, partir de lait pasteuris de brebis Lacaune. Il se distingue par sa forme rectangulaire et sa crote naturelle, lgrement strie par le filet utilis durant la fumaison. Suspendu en cave fume pendant plusieurs mois, ce fromage dveloppe une pte couleur crme, fondante avec de petites alvoles, et rvle des armes boiss et subtils de fume,