Gonzalez Byass Del Duque Sherry 37,5cl 300cl Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-26°)

Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-26°) waarna malolactische gisting

Een stevige structuur met aanwezige tannines

Koude fermentatie op 14-16°C

Lichte toetsen van gerookt vlees

Na de fermentatie rijpt de wijn verder gedurende 12 maanden op Franse eiken vaten

Gonzalez Byass Del Duque Sherry 37,5cl 300cl Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-26°)Gonzlez Byass del Duque Amontillado (Palomino Fino). Historische Fles onbepaalde datum en blijkbaar vr de jaren '50 van de vorige eeuw, de fles is heel anders dan de huidige, meer bordeaux en afgeplat aan de basis. Geweldig wat een lange bottelen deze wijnen, oude bronzen kleur is een onvergetelijk aroma, bittere amandelen en toast, heel bijzonder, ongelooflijk droge mond borstelige haren, absoluut eindeloos. Het is heel bijzonder, onvergetelijk. Onze